El equilibrio imposible realizado por BiancoForno. Un pastel de hojaldre con azúcar en el borde y las capas que, además de ser crujiente, consigue mantener una friabilidad y un sabor totalmente únicos e inconfundibles. La cantidad de azúcar está reducida al mínimo, para poner de relieve el sabor de la masa, que otorga a este hojaldre un sabor lleno de aromas, dejando en la boca una sensación agradable y prolongada.