El bizcocho toscano más conocido y característico, producido según la filosofía de BiancoForno. La masa, estrictamente formada por las mejores materias primas, está amalgamada utilizando únicamente huevos frescos: el exclusivo color amarillo intenso, se consigue utilizando una gran cantidad de huevos de muy alta calidad; además las almendras, dulces y extras blancas, proceden estrictamente de la región de Apulia. De todo ello resulta un producto de muy alta calidad, con un sabor inconfundible.